Seit 1910, ist die traditionelle Konditorei Zakynthos
in der Herstellung typischer Süssspeisen, besonders des Mandelnougats
und des Pasteli spezialisiert.
Treu zur traditionellen Verarbeitung und immer aufmerksam auf die Qualität
der Zutaten, will die Familie Kotsoni diese Tradition aufrechterhalten,
deren Ursprung zur Zeit der venezianischen Herrschaft auf der Insel zurückgeht
(1485-1797).
Das Mandelnougat ist eine typisch venezianische Süssspeise. Der Ursprung
seines Namens kommt von unseren Mandeln: Im traditionellen Rezept ist
es nicht gestattet, andere
Trockenobstsorten
zu benutzen.
Dieses Süssspeise ist ziemlich hart, ähnlich zur Schokoladentafel,
und seine genaue Härte garantiert die Qualität.
 Das
Mandelnougat enthält Mandeln, Honig, Zucker, zu Schnee geschlagener
Eiweiss und wird bei idealer Temperatur und Feuchtigkeitsbedingungen
hergestellt, zwei wichtigen Faktoren für die Herstellung und
Aufbewahrung des Produktes. Das Mandelnougat enthält keine Konservierungsmittel;
im Sommer kann man es im Kühlschrank für circa 10 Tage aufbewahren,
nachdem wird es immer weicher.In unserer Konditorei ist die Herstellung von Mandelnougat und Pasteli unverändert geblieben, die Maschinen helfen den Menschen aber sie können die menschliche Arbeit nicht völlig ersetzen. Das Pasteli ist eine typische Süssspeise von Zante und enthält Sesam, Honig und Mandeln. Es wird in unserer Konditorei gemäss das alte traditionelle Rezept hergestellt. |
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Typische
Süssspeisen der Zante
Lokale
Weine und Liköre
Für die Aufbewahrung gelten die selben Vorschriften wie für
das Mandelnougat. In
unserem Laden können Sie unter den berühmtesten griechischen
Weinen 
wählen
(Robola, Retsina, Amoudi...) oder Sie können auch den Wein unserer
eigenen Produktion kaufen.
Sie können auch besondere Liköre finden wie z.B. Tendura,
mit Zimt und Gewürznelkenblumen.
Unsere Weine und Liköre, aber vor allem das Mandelnougat und das
Pasteli sind mit der Tradition eng verbunden,
und diese Tradition hat ihre Werte und ihre Prinzipe durch die Zeit
aufbewahrt und bis zu uns gebracht.
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Photos
der Verarbeitung Wie
Sie uns erreichen Erläuterungen
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