La storia della Taverna Vardiola

Il nome Vardiola deriva dal latino e significa "Posto di vedetta".
Durante il 12° secolo le 'vardioles' di Zante erano costruzioni in pietra di circa 30 mq posizionate lungo la costa e furono occupate da sentinelle per sorvegliare le zone costiere da incursioni dei pirati provenienti dalle vicine isole dello Ionio: Meganisi, Kalamos e Kastos.
La peggiore di queste famiglie era la famigerata Tilevoies che avrebbe invaso Zacinto prendendo prigionieri gli abitanti per venderli poi come schiavi in altre parti del mondo.
Quando le barche sono state viste avvicinarsi all'isola le sentinelle hanno sparato colpi di avvertimento per informare i villaggi circostanti del loro arrivo e glielo hanno impedito!

L'affascinante storia del ristorante Vardiola è iniziata 70 anni fa, quando il nonno di Kostas Gardelis, l'attuale proprietario, ha aperto un negozio di alimentari a conduzione familiare e una caffetteria nella zona di Lithakia.
Quarant'anni dopo il figlio ha aperto una piccola macelleria e una taverna chiamata "The Bridge" dal nome del vicino ponte medievale che ancora esiste.
Era il 1997 quando il titolare ha cominciato a costruire l'attuale taverna Vardiola che vedete oggi. Il ristorante è stato progettato e costruito interamente dal proprietario in stile tradizionale di Zacinto.
All'interno della muratura vecchia di 400 anni si possono vedere frammenti di perla e numerosi segni di crostacei fossili e ossa di mammiferi del Neolitico che vagavano per la zona prima che il livello del mare si abbassasse.
All'interno della sala principale ci sono molti pezzi d'antiquariato risalenti a prima della fine del 20° secolo collezionati per molti anni dal proprietario.
Attrezzi, mobili, utensili e affascinanti manufatti usati nell'antichità per la produzione di vino sono probabilmente pezzi rari nel loro genere, conservati come testimonianza del modo di vivere della gente di Zacinto del passato.

Il ristorante è a conduzione familiare e si propone di fornire una vera esperienza culinaria.
I piatti sono preparati secondo le ricette tradizionali, utilizzando prodotti locali e i migliori ingredienti freschi e viene servito vino prodotto da uve dei vigneti circostanti.
La taverna è circondata da imponenti alberi secolari tra cui cipressi e vigneti, e vanta una delle viste panoramiche più splendide della zona del Parco Marino Nazionale di Laganas Bay, il terreno protetto per la nidificazione delle tartarughe marine Caretta caretta.
Il proprietario prevede in futuro di includere alloggi per le vacanze in pietra costruiti in base alla progettazione architettonica dei monasteri medievali, così come piscine e idromassaggio.

Ci auguriamo che vi godiate il vostro soggiorno.
Kostantinos Gardelis e la sua famiglia vi danno il benvenuto alla taverna Vardiola di Zante.