Im Laufe eines Urlaubs in Zante ist es ein Muss, die typisch griechische und traditionelle Gerichte der Insel zu kosten.
Gegen Abendzeit, werden die tausende Geschmacks - und Geruchsrichtungen, die man auf den Strassen riecht, Sie in eines der vielen Wirtshäuser der Insel führen. Hier können Sie die vielfältige Mittelmeersküche geniessen : Fleisch, Fisch, Gemüse sind die Hauptgerichten, alle mit unverfälschtem Öl angemacht.
Besonders wichtig in dieser Küche sind lokale Produkte wie Honig, Öl, Ziegenkäse und Ziegenyoghurt, aber auch Typische Gerichte der Insel, wie der gefüllte Kaninchen und das „Spetsofai“.
Wir beschreiben hier einige der typischen und berühmtesten griechischen Gerichten und empfehlen wir Ihnen ein Paar leckere Rezepte.

Die griechische Küche ist so reich im Geschmack und in der Wahl, dass beginnt und endet.
Typische Vorspeisen sind „Melitzanosalata“, „Taramosalata“ und „Tzatziki“: Es handelt sich um Brotaufstrich mit Auberginen, Fischeier und der letzte, der bekannteste, mit Yoghurt, Gurken und Knoblauch.
Man kann verschiedene Frikadellenarten mit Kartoffeln, Zucchini, Fisch, Dost kosten; frittierte Gemüse, wie Auberginen, Peperoni und Zucchini; besondere Speisen wie der im Wein geschmorter Polyp oder die „Dolmadakia“, mit Reis gefüllte Weinrebeblätterrouladen.
Wir empfehlen Ihnen die „Tyropitakia“, mit Feta gefüllte Blätterteig. Feta ist das griechische nationale Käse.


Salate

Als Vorspeise oder als Beilage zum Hauptgericht, kann man einen köstlichen Salat bestellen.
Der griechische Salat (Horiatiki) besteht aus Tomatenscheiben, Gurken, grüne Paprikaschoten, Zwiebeln, schwarze Oliven und Fetakäse, mit Öl und Dost gewürzt. Im Weiteren kann man auch Kartoffeln-, Bohnen- und Kopfsalat bestellen.


Fleisch
Auch wenn wir uns auf einer Insel befinden, ist Fleisch das Lieblingsgericht des lokalen Einwohner; es existieren zahlreiche Fleischrezepte.
In Zante werden Lamm-, Schwein-, Poulet-, und Kalbfleisch in tausend verschiedenen Arten zubereitet, aber das gefüllte Kaninchen im Wein gekocht oder geschmortes ist das typische Gericht der Insel.
Ein absolutes Muss sind folgende Gerichte: die Souvlaki (Spiesschen), Das Stifado (Kalbfleisch mit Zwiebeln und Tomatensauce) und das Youvetsi (Lammfleisch mit Teigwaren).
Aus gehacktem Fleisch sind folgende Gerichte: das Bifteki (grosses Fleischkloss mit Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch), das Mousaka mit Auberginen, Fleisch, Zwiebeln, Tomaten und Bechamelsauce zubereitet; ähnlich wie Lasagne und die Papoutsakia (Auberginen mit Fleisch und Bechamelsauce gefüllt).

Fisch
Im Vergleich zu den Fleischgerichten, gibt es wenige Fischgerichte. Trotzdem haben Sie die Möglichkeit, während Ihrer Ferien unzählige frische frittierte oder grillierte Fischarten wie die kleine Marides oder Schwertfische zu kosten.

Gemüse
Das Gemüse, dank dem günstigen Klima, wird nicht nur als Beilage, sondern auch als Hauptgericht verwendet.
Zwischen den typischen Gerichten ragen folgende Gerichte hervor: die Auberginen Imam (gefüllt mir Zwiebeln, Tomaten und Petersilie; gebacken), das Briam (gebackene Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Tomaten) und gefüllte Tomaten und Paprikaschotten (die Füllung besteht aus Reis und Tomaten).


Käse
Die Griechen produzieren viele Käsesorten selber, und einige werden vom Ausland importiert.
In Restaurants und Wirtshäusern werden folgende Käsesorten am meisten angeboten: Feta ( aus Schafsmilch hergestellt, auch in pikanter Version erhältlich), Manuri ( weiss, schmackhaft und auch aus Schafsmilch hergestellt), Kopanisti (pfeffiger Streichkäse, sehr pikant, wird als Vorspeise serviert), Kefalotiri (Hartkäse, wird vorzugsweise gerieben verwendet) und zwei typische Kasesorten der Insel: Tirokafteri (pfeffiger Streichkäse, sehr pikant, wird als Vorspeise serviert) und Ladotiri (pikanter Käse allein zu geniessen, wird aber auch in einigen Gerichten verwendet).

Snacks
Wenn Sie keine Lust haben, ein Mittagessen in dem Wirtshaus zu bestellen, haben Sie die Möglichkeit, eine typisch griechische Focaccia oder ein Fladenbrot zu geniessen.
Man findet sie überall auf der Insel.
Die üblichste Focacciasorte heisst Tyropita, sie wird warm und mit Fetakäse gefüllt serviert.
Man erhält auch Focaccia gefüllt mit Spinat, Schinken, Käse, Fleisch, sowie mit anderen Zutaten kombiniert.

Gyros

Gyros ist ein in Griechenland typisches belegtes Brötchen. In eine in sich gerollte Piadine findet man Schweinefleisch, Tomaten, Zwiebeln, Pomme Frittes, die typische Tzatzikisauce, und eine spezielle Zutat (z.B. selbstgefundene Sauce, oder Salatblätter usw...).

Süssspeisen
In Zantes Konditorei können Sie Süssgebäck für jeden Geschmack erhalten; mit Creme, Schokolade, Früchte usw... Die Orts typischen aber, sind leicht zu erkennen, denn ihre Hauptzutaten sind Nüsse, Mandeln und Zimt. Zwei davon heissen Baklavas und Kataifi.
Zudem existiert auch ein köstliches Blätterteiggebäck. Es heisst Bugatsa und ist mit Creme gefüllt und mit Puderzucker und Zimt bedeckt.

Kaffee
Um jede Mahlzeit perfekt abzuschliessen, empfehlen wir, einen griechischen Kaffee zu bestellen.
Dieses Getränk, dessen Vorbereitung nahezu ein Ritual ist, sollte man langsam trinken, damit der Kaffeesatz sich setzen kann.
Der Kaffee kann man ohne Zucker (pikro’), mit Zucker (metrio) oder sehr süss (gliko’) bestellen.